Apr 21, · カタバミの仲間はシュウ酸というアルカロイドを大量に含んでおり、前述のオカもそのまま食べると非常に渋いそうなので、まずは茹でてこれを抜く必要があるそうです。Mar 23, 13 · このカタバミ、花も葉も食べることができる草で、葉は噛むと酸っぱくてピリッとした刺激的な味がする。 よく「レモンの様な」と形容されるが、風味としてはレモンというより香草のような感じである。 使い方も香草と同じく、魚やサラダに合わせると美味いらしい。 また、これを5〜10分煮出して砂糖を入れるとレモネードのような飲み物になるという。 これMay 26, 21 · 和名のカタバミ(片喰)は、ハート型の葉が1片食べられて欠けているように見えることに由来しています。また、酢漿の漢字は、根にシュウ酸を含み、食べると酸っぱいことからつけられました。 カタバミの種類や品種は?
写真 カタバミ 片喰 植物 小さな園芸館